Staatliche Berufsschule Wiesau
Jahresbericht 2005/2006
Berufsfachschule zum staatlich geprüften Assistenten für Hotel- und Tourismusmanagement
Bericht über das erste Schuljahr

Im September 2005 startete in Wiesau die 3-jährige Berufsfachschule zum staatlich geprüften Assistenten / zur staatlich geprüften Assistentin für Hotel- und Tourismusmanagement mit Erwerb der Fachhochschulreife nach einer Reihe langer Bemühungen um die Attraktivierung der beruflichen Bildung im Landkreis Tirschenreuth. Während der Ausbildung, die als dreijähriger Modellversuch genehmigt wurde, werden fundierte kaufmännische und informationstechnische Kenntnisse in Verbindung mit Fachkenntnissen der Hotellerie, der Gastronomie und des Tourismus vermittelt. Die Absolventen werden nach der Ausbildung kaufmännische und organisatorische Aufgabenstellungen in Hotels, Gastronomie- und Fremdenverkehrsbetrieben, bei Reiseveranstaltern sowie in Veranstaltungs- und Tourismusagenturen zielgerichtet und mit EDV-Unterstützung lösen können. Im Rahmen der doppelt qualifizierenden Ausbildung ist nach erfolgreichem Abschluss das Studium an einer Fachhochschule möglich. Während der dreijährigen Ausbildung ist ein verpflichtendes, insgesamt halbjähriges Betriebspraktikum, das zum Teil auch im Ausland absolviert werden muss, vorgesehen.
Zum Schulbeginn im September waren 31 Schülerinnen und Schüler angetreten, die aus mehr als dem Dreifachen an Bewerbern mit Hilfe der bisherigen Schulleistungen und einem ausführlichen Vorstellungsgespräch ausgewählt wurden. Motiviert und engagiert stellten sie sich seither den 15 durchaus anspruchsvollen Unterrichtsfächern. Zwei Schülerinnen und zwei Schüler haben im ersten Jahr die Klasse verlassen zum Teil wegen Nichtbestehens der Probezeit und zum Teil wegen der Erkenntnis, dass das Berufsbild nicht den eigenen Vorstellungen entspricht verlassen.
Da dieser spezielle Ausbildungsgang für Hotel- und Tourismusmanagement mit Erwerb der Fachhochschulreife in Deutschland einmalig ist, wurden im Vorfeld die Lehrstoffübersichten für den beruflichen Teil der Ausbildung von den Lehrkräften in Wiesau selbst unter Berücksichtigung der aktuellen Fachliteratur, den Lehrerfahrungen ähnlicher Einrichtungen in Österreich und Tschechien und nach Beratungen mit den Fachverbänden erstellt und durch das Kultusministerium in München mit wenigen lediglich formalen Änderungen genehmigt.
Alle Schülerinnen und Schüler konnten im ersten 3-wöchigen Praktikum im Herbst 2005 zusätzlich zu den praktischen Fächern der schulischen Ausbildung wertvolle Erfahrungen in renommierten 4-Sterne-Superior-Hotels, 4-Sterne-Hotels, Gasthöfen, Reisebüros und Tourist-Informationen sammeln. Die Beurteilungen der Praktikanten durch die Betriebe zeigten durchweg eine positive Einschätzung der Arbeitseinstellung und Leistungsfähigkeit unserer Schüler.
Für das zweite 4-wöchige Praktikum im Juni 2006 konnten die Schülerinnen und Schüler wiederum namhafte Praktikumsbetriebe gewinnen. Dadurch, dass über den Besuch mehrerer Deutsch-Tschechischer Seminare der Organisation Tandem durch Lehrer der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement gute Kontakte zu Hotelfachschulen in Tschechien geknüpft werden konnten, war es möglich, gemeinsam mit der beruflichen Schule für das Hotelfach in Horky nad Jizerou (ca. 30 km östlich von Prag) ein EU-Projekt im Programm Leonardo da Vinci (Mobilität) zu beantragen. Der Antrag für das Projekt "AGATHE - Ausbildung in Gastronomie, Tourismus und Hotellerie für Europa" hat die Verantwortlichen überzeugt, so dass - kofinanziert durch Mittel der Europäischen Union - zwölf Schülerinnen der Klasse BFH 11a ihr zweites Praktikum in Tschechien absolvieren können. Weitere Projekte zur Finanzierung von Auslandspraktika der Schüler sind in Planung, wozu auch der Besuch einer Delegation aus Wiesau an der Höheren Hotelfachschule in Bzenec, CZ in den Pfingstferien dienen soll.
Da die Praktika und der Praxisunterricht an der Berufsfachschule allein die angehenden Assistenten für Hotel- und Tourismusmanagement nicht ausreichend auf die Arbeit am und für den Kunden vorbereiten kann, ist die Schule bemüht, den Schülerinnen und Schülern auch außerhalb der Unterrichtszeit und der Praktika Möglichkeiten zu bieten, sich am Kunden zu beweisen. So wurden von Schülerinnen und Schülern der Klasse BFH 11a - meist gemeinsam mit Lehrern und unter der Leitung der Küchenmeister Edgar Krauß und Markus Schultes bzw. der Servicelehrkraft Angelika Meier - folgende Praxisprojekte durchgeführt, bei denen die Teilnahme meist freiwillig war:

2005-09-17: Im Rahmen der 1. Gewerbeschau der Kommunalen Allianz Steinwald präsentiert sich die Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement bei einem Tag der offenen Tür. Die erste Klasse dieser Schule stellt sich und die Ausbildung interessierten Besuchern vor.
2005-10-06: Praxis in der Freizeit
Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschulen Wiesau bedienen in ihrer Freizeit beim Candle-Light Dinner der evangelischen Kirchengemeinde Mitterteich.
2005-10-22: IHK-Messe in Pilsen
Schüler und Lehrer der Berufsfachschule präsentieren die Schule auf einem deutsch-tschechischen Kooperationsforum, das die IHK Regensburg zusammen mit der Handelskammer Pilsen im Haus der Kulturen in Pilsen veranstaltet.
2005-10-26: BFS Hotel- und Tourismusmanagement im Fernsehen
Das Fernsehen zu Besuch an der Berufsfachschule: Der Sender Oberpfalz-TV (OTV) informiert sich vor Ort über die neue Ausbildung zum Assistenten für Hotel- und Tourismusmanagement. Schüler präsentieren die Schüler und geben ebenso wie der Schulleiter Interviews.
2005-11-16: 4. Wiesauer Wirtschaftstag: BFS HoT macht Eindruck
Anlässlich des 4. Wiesauer Wirtschaftstages präsentierte sich die Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement vor ca. 100 Zuhörern im Rathaus von Wiesau. Nach dem anschließenden Vortrag von Herrn MdL Sackmann wurden von Herrn OStD Heinz Härtl Fragen zur neuen Wiesauer Schule beantwortet.
2005-12-01: Outfit als Erfolgsfaktor
Durch die freundliche Unterstützung des Fördervereinsmitglieds Harald Fichtner vom VDNOWAS konnten die Schülerinnen und Schüler kostenlos an einem Vortrag zum Thema "Outfit als Erfolgsfaktor" teilnehmen.
2005-12-06: Bürgermeister informieren sich
Auf Einladung von Herrn Bürgermeister Hubert Kellner durfte sich die Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement im Landratsamt dem Kreisverband Tirschenreuth des Bayerischen Gemeindetages vorstellen. Schulleiter OStD Heinz Härtl und vier Schülerinnen und Schüler informierten Herrn Landrat Haberkorn und die Bürgermeister des Landkreises Tirschenreuth über die innovative Erstausbildung in Wiesau und beantworteten die Fragen des interessierten Publikums.
2005-12-21: Herr MdB Albert Rupprecht besucht die Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement in Wiesau
Herr Albert Rupprecht als politischer Vertreter der Nordoberpfalz im Bundestag und Herr Thomas Völkl, Bezirksvorsitzender der Jungen Union Oberpfalz nahmen sich über drei Stunden Zeit, um sich ausgiebig über die neue Ausbildung zum staatlich geprüften Assistenten für Hotel- und Tourismusmanagement und über die Probleme der Berufsschule Wiesau zu informieren. Bei Gesprächen mit Schülern und Lehrer wurden Anregungen und Wünsche ausgetauscht.
2006-01-10: Berufsfachschule bedient beim Wildkochkurs der Tourismusakademie Ostbayern
Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement konnten in der Schlossschänke Friedenfels ein Praxisprojekt durchführen: Die Tourismusakademie Ostbayern führte in Zusammenarbeit mit dem Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband einen Kochkurs speziell für Gerichte aus heimischem Wild durch. Das Ergebnis wurde dann 70 geladenen Gästen feierlich gereicht. Unterstützt wurde die Veranstaltung vom Freiherrn von Gemmingen-Hornberg, von der Schloßbrauerei Friedenfels, dem Bayerischen Brauerbund, und der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement Wiesau, deren Schülerinnen und Schüler während des Kochkurses in der Küche halfen sowie die Tischdekoration, das Eindecken, Servieren und Abräumen übernahmen.
2006-01-13: praktischer Tschechischunterricht in Cheb
Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement und die 10. Klasse aus dem Bereich Einzelhandel fuhren zusammen mit Ihrer Tschechischlehrerin, Fr. Dr. Schicker, und drei weiteren Begleitpersonen an die Berufsschule nach Eger. Dort konnten sie die Ausbildung der tschechischen Kolleginnen und Kollegen kennen lernen und sich mit ihnen austauschen. Außerdem konnten sie ihre bisher im Unterricht erlernten Tschechischkenntnisse in der Praxis einsetzen und testen.
2006-02-06: Ball der Gastronomen: Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschulen Wiesau sorgen für Sektempfang und Buffett
Der Vorsitzende der Sektion Weiden des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes e.V., Herr Robert Drechsel war gemeinsam mit seiner Frau als Organisatoren des Balls der Gastronomen in der Max-Reger-Halle Weiden froh über die Unterstützung der Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschule für gastgewerbliche Berufe und der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement Wiesau. Unter der Anleitung von Küchenmeister und Mitglied des Vorstandes der Internationalen Küchen- und Serviermeistervereinigung, Herrn Fachlehrer Edgar Kraus bestritten die Schülerinnen und Schüler souverän den Sektempfang und das Buffett für 450 Gäste.
2006-03-07: Service für Monika Hohlmeier in Erbendorf
Am Freitag, 03. März 2006 besuchte die ehemalige Kultusministerin Monika Hohlmeier im Rahmen des politischen Fischessens Erbendorf und wurde dort von Schülerinnen und Schülern der von ihr ins Leben gerufenen Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement Wiesau bedient.
2006-03-15: Vortrag zum Destinationsmarketing von Herrn Georg Steiner, Geschäftsführer des Tourismusverbandes Ostbayern
Auf Einladung des ersten Bürgermeisters von Wiesau, Herrn Toni Dutz, und der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement besuchte der Geschäftsführer des Tourismusverbandes Ostbayern e.V. die Klasse BFH 11a. Im Rahmen eines vierstündigen Workshops erfuhren die Schülerinnen und Schüler viel über die touristische Situation in Ostbayern und die Bemühungen des Tourismusverbandes im Bereich des Destinationsmarketing.
2006-03-17: Deutsch-Türkischer Abend der Berufsfachschulen
Da an den beruflichen Schulen in Wiesau einige Schülerinnen und Schüler türkischer Abstammung unterrichtet werden und vielen Deutschen deren Kultur noch fremd und auch mit Vorurteilen behaftet ist, brachten Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschule für kaufmännische Assistenten am Freitag Abend 90 interessierten Zuhörern ihre Heimat und ihren Glauben mit vielen Informationen näher. Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement sorgten dabei für ein angemessenes Ambiente mit Tischdekoration und orientalischem Buffett, das auch mit Unterstützung der Berufsfachschule für gastgewerbliche Berufe zubereitet worden war. Die Gaumen der Gäste wurden mit türkischen Vorspeisen, geschmortem Lamm, Fischvariationen und süßen Nachspeisen verwöhnt. Mit dieser Veranstaltungen nehmen die Berufsfachschulen am Viktor-Klemperer-Wettbewerb teil.
2006-03-22: Schankwettbewerb in Marienbad
Schüler der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement nahmen am alljährlichen Schankwettbewerb an der Berufsschule Marienbad (CZ) teil. Unter den strengen Blicken einer Fachjury mussten sich die Teilnehmer im Fassbierzapfen messen. Die Vertreter aus Wiesau belegten dabei einen beachtlichen 7. Platz.
2006-03-19/20: Besuch der Messe HOGA in München
Mit Unterstützung des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes e.V. - Kreisverband Tirschenreuth - konnten Lehrer der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement die Fachmesse HOGA am Sonntag, dem 19.03.2006 in München besuchen und dort der Verleihung der Bayerischen Wirtebriefe und der Sterneklassifikation für Hotels und Gasthöfe durch den Wirtschaftsminister Erwin Huber und den Tourismusbeauftragten der Bundesregierung Herrn MdB Hinsken beiwohnen. Am Montag dem 20.03.2006 erlebten dann alle Schülerinnen und Schüler der Klasse BFH 11a der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement im Rahmen einer Lehrfahrt die Messe HOGA und sammelten Eindrücke aus Leistungsschauen und Vorführungen von Neuigkeiten der Branche.
2006-04-26: Die Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement und die Berufsfachschule für kaufmännische Assistenten besuchen Berlin
Im Rahmen einer politischen Bildungsfahrt reisten die Klassen BFH 11a und BFK 11a gemeinsam nach Berlin und absolvierten dort ein umfangreiches Programm. So informierten sich die Schülerinnen und Schüler gemeinsam mit den begleitenden Lehrkräften in der Bayerischen Vertretung in Berlin, im Bundesrat und im Bundestag. Die Klasse der Assistenten für Hotel- und Tourismusmanagement konnten außerdem während einer Führung durch das *****Hotel Intercontinental Berlin einiges über die Arbeit in einem Nobelhotel. Die Besonderheit dieser Berlinfahrt bestand darin, dass sie beinahe vollständig von Schülerinnen und Schülern der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement im Rahmen eines Unterrichtsprojektes geplant und organisiert wurde.
2006-05-05: Delegation stellt die Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement bei der Accor Hotellerie Deutschland GmbH in München vor
Auf eine Einladung von Frau Willi-Rock, der Leiterin Human Resources der Accor Hotellerie Deutschland GmbH, hin konnten Vertreter der Klasse BFH 11a gemeinsam mit Lehrkräften ihre Ausbildung der weltweit größten Hotelkette, zu der z.B. die Marken Ibis, Mercure, Etap, Sofitel und Novotel gehören, vorstellen. In lockerer Atmosphäre wurden mögliche Kooperationsmöglichkeiten zwischen der Berufsfachschule Wiesau und der Accor-Gruppe diskutiert.
2006-05-12: Berufsfachschulen Wiesau bereichern den Orientalischen Abend der Frauenunion Wiesau mit kulinarischen Köstlichkeiten
170 Gäste konnte die Frauenunion im bis auf den letzten Platz ausverkauften Pfarrzentrum Wiesau zum Orientalischen Abend (dem perfekten Muttertagsgeschenk) willkommen heißen. Die Verführungen des Abends reichten von Vorführungen der Bauchtanzgruppe Friedenfels, einer Bilderreise durch das Emirat Dubai über Cocktail- und Kaffeebar bis zu orientalischen Snacks, die von Küchenmeister Edgar Krauß kreiert und von der Berufsfachschule für gastgewerbliche Berufe zubereitet wurden. Unterstützung erfuhr sie dabei von Schülerinnen und Schülern türkischer Abstammung aus der Klasse BFK 11a der Berufsfachschule für kaufmännische Assistenten in Form der Fladenbrötchen. Das Anrichten auf Tellern sowie das Servieren und Abtragen während des Abends übernahmen Schülerinnen der Klasse BFH 11a der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement.
2006-05-21: Unterrichtsprojekt: Catering bei einer Großveranstaltung
Anlässlich der Einweihung einer neuen Ausstellungshalle der Firma Enslein-Schönberger-Automobile in Mitterteich konnten die Schülerinnen und Schüler der Klasse BFH 11a der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement gemeinsam mit den Küchenmeistern Herrn Edgar Krauß und Markus Schultes sowie der Servicelehrkraft Frau Angelika Meier und den Lehrern Franz Josef Gretsch und André Putzlocher Veranstaltungsmanagement in der Praxis trainieren. So wurden den Gästen des Autohauses am Vormittag 160 Paar Weißwürste mit Breze und Weißbier serviert. Zum Mittagessen wurden ca. 100 kg Spargel mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schinken zubereitet. Zusätzlich gab es Spaghetti, Waffeln sowie Kuchen und Kaffee.
2006-05-24: BFS Wiesau hilft bei Eröffnung der Landesgartenschau in Marktredwitz
Die 27 Schülerinnen und Schüler der Klasse BFH 11a der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement verbrachten einen Praxis-Projekt-Tag bei der Eröffnungsfeier der Landesgartenschau 2006 in Marktredwitz. Dabei unterstützten Sie die Führer der Landesgartenschau maßgeblich beim Sektempfang sowie Getränke- und Häppchenservice für die über 1000 geladenen Gäste und erfuhren, dass schwere Tabletts durchaus für Muskelkater sorgen können.

Weitere Praxisprojekte sind z.B. in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverband Ostbayern in Planung. Dass die neue Ausbildung zum Assistenten für Hotel- und Tourismusmanagement in Wiesau große Chancen eröffnet für motivierte Schulabgänger der ganzen Region, aber auch für die gesamte Fremdenverkehrsindustrie, die qualifizierte Nachwuchskräfte benötigt, wurde von der Politik, den entsprechenden Wirtschaftsverbänden und den Betrieben schnell erkannt. Das Interesse an der Zukunft junger Auszubildender wurde nicht in Lippenbekenntnisse, sondern in die Tat umgesetzt, indem sich die Bürgermeister von Erbendorf und Wiesau, Vertreter des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes e.V., Hoteldirektoren aus Weiden, der VDNOWAS aus Wiesau und Vertreter der Berufsfachschule selbst bereits vier Wochen nach Schuljahresbeginn trafen, um den "Verein zur Förderung des Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement Wiesau e.V." aus der Taufe zu heben. Welche Aufmerksamkeit der innovativen Ausbildung zuteil wird, lässt sich daran erkennen, dass auch der Ausbildungsverbund Südthüringen e.V. und eine Medienwerkstatt aus der Wintersportregion Thüringens zu den Gründungsmitgliedern des Vereins gehören. Mittlerweile konnten als weitere Mitglieder Herr MdB Albert Rupprecht und Herr Georg Steiner, Geschäftsführer des Tourismusverbandes Ostbayern, gewonnen werden.
Ziel des Vereins ist es, den nachhaltigen Erfolg der Berufsfachschule in Wiesau zu sichern und der zukünftigen Entwicklung des Tourismus in Nordbayern durch die Qualifizierung des Managementnachwuchses Impulse zu geben. Dies soll vor allem durch die Vermittlung hochwertiger Praktikumsstellen im In- und Ausland und Versorgung mit Lehr- und Lernmitteln erfolgen.
Die Gründungsversammlung hat den Jahresbeitrag für Vereinsmitglieder auf € 50,00 festgelegt, aber auch die Möglichkeit einer fördernden Mitgliedschaft ohne Stimmrecht für einen Jahresbeitrag von € 10,00 geschaffen. Zum Vorstand des Vereins wurde der Bürgermeister von Wiesau, Herr Toni Dutz, und zu seinem Stellvertreter Herr Albert Aulinger, Direktor des Hotels Admira in Weiden, gewählt. Kassier ist Herr Heinz Härtl, Direktor der Berufsschule Wiesau, Schriftführer Herr André Putzlocher und Beisitzer sind Herr Johann Bruischütz aus Waldsassen, Kreisvorsitzender des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes e.V., und Herr Harald Fichtner, Geschäftsführer des VDNOWAS Verbandes der Nordic Walking Schulen in Wiesau. Der Verein ist eingetragen unter der Nummer VR200000 beim Amtsgericht Weiden und vom Finanzamt Weiden vorläufig als gemeinnützig anerkannt, so dass für Spenden und alle Mitgliedsbeiträge Zuwendungsbescheinigungen ausgestellt werden können. Sollten auch Sie die Ziele des Fördervereins unterstützen wollen, treten Sie bei! Neue Mitglieder sind herzlich willkommen. Die Beitrittserklärungen erhalten Sie im Internet unter www.bs-wiesau.de/HoT Förderverein.
Für das Schuljahr 2006/2007 haben sich bislang knapp über 100 junge Damen und Herren auf die 32 zur Verfügung stehenden Plätze beworben. Um im Hinblick auf die anspruchsvolle Ausbildung und die Eignung der Schülerinnen und Schüler eine optimale Bewerberauswahl treffen zu können, wurden über 40 Vorstellungsgespräche geführt. Insgesamt bestehen für das Schuljahr 2006/2007 - abgesehen von der nur knapp ausreichenden Versorgung der Schule mit Lehrkräften angesichts der zusätzlichen Klasse BFH 12a - sehr gute Voraussetzungen dafür, dass die Schülerinnen und Schüler optimal ausgebildet werden.

OStD Heinz Härtl, Schulleiter